ピータン、香草は美味しい！

中華食材のピータンも香草(コリアンダー)も、食べられるようになったのは大人になってからだったけれど、今では大のつくほど好きな食材です。

中国に何度も通ううちだんだん好きになった香草(コリアンダー)。最初は鼻をつまんでいたのに、いつのまにか屋台でもっともっととおかわりするようになっていました。

ピータンに搾菜を合わせてお豆腐と和えるこのレシピに香草(コリアンダー)をそえたくて、必ず春先には香草の種をまきます。

小学生の息子はまだピータンもコリアンダーも食べられないので、彼のいない日のメニューです。

※レシピは栗原はるみさんの“ごちそうさまがききたくて”P.67より。今回はネギをニラにかえて作りました。

この料理本は私が結婚して初めて買った料理本です。ピータン豆腐しかり何度も何度もくり返し作ったメニューが満載です。

今回使用した器はこちらです。

白釉鉄縁小鉢

径11.5cm　高さ7.5cm