ナッツ？かぼちゃ？

数年前に新しもの好きのご近所さんから頂いたピーナッツカボチャ。

きめが細かく濃厚でナッツのような風味があることから、バターナッツカボチャとも呼ばれるようです。

種をとっておいて、次の年にはわが家でも植えつけ収穫し、その後も毎年作り続けています。どんな風に料理しても美味しいのだけれど、やっぱり一押しは長女の大好物のポタージュです。蒸したピーナッツかぼちゃと豆乳をミキサーにかけて塩で調味するだけのシンプルなもの。仕上げに生クリームとナツメグをかけて。

もう一品はサラダ仕立てに。短冊に切ってサッとゆでたピーナッツカボチャをドレッシングで和えるだけ。ハムと合わせたり、ヨーグルトドレッシングをかけたり、その日の気分で味を変えます。

今日はレモンと塩で下味をつけてからカシューナッツのソースを添えてみました。

今回使用した器はこちらです。

白釉ブロンズスープカップ

径11cm　高さ6.8cm

トルコ瑠璃釉小鉢（大）

径10.5cm　高さ8.5cm