ホクホクもちもち

少し寒くなって根菜の季節になりました。

小芋いるか？と土つきの里芋をいただきました。親芋のまわりにコロコロと小芋がくっついています。越畑に来るまで小芋がこんな風にできることも知りませんでした。

真ん中の親芋は出荷せず捨ててしまうのだそう。お正月の一時期だけ頭芋として出まわります。わが家はお正月でなくても美味しくいただきます。

小芋＝冬＝粕　寒い季節ならではの粕を使ったレシピです。

お味噌汁のように飲むものではなく、食べるかんじの濃いめの粕汁。具は小芋とブタ肉のみ。生姜をきかせて作ります。

もう一品は栗原はるみさんのレシピです。

(ｈａｒｕ_ｍｉ　ｖｏｌ２５　２０１２秋より)

越畑の天日干しのもち米を使って里芋のおこわを作ってみました。干し貝柱のぜいたくな風味と初物の里芋を使って。

ホクホクもちもち、思わず笑顔になる一品です。

今回使用した器はこちらです。

黒釉小鉢

径14cm　高さ7.2cm

紫釉飯碗

径11cm　高さ6.8cm