白いシチュー白いポタージュ

両手でかかえるほどの大きなカブを頂きました。

一度に食べきれないからと半分こして持ち帰り、さて何をつくりましょうか？ かぶは皮と身の間に繊維があるのでしっかり皮をむきますが、厚めに剥いた皮も使います。少なめの水とブイヨンで蒸し煮にして、豆乳を注ぎながらミキサーにかけるだけ。塩少々。仕上げにナツメグを散らしたら、白いポタージュの出来上がりです。

中身の方は大きめの乱切りにしてタマネギと鱈と合わせて牛乳と生クリームでことこと煮込みます。全部白い具材で作る冬の白いシチューです。

今回使用した器はこちらです。

灰釉呉須縁浅鉢

径19cm　高さ4.5cm

黒釉鉢

径14cm　高さ7.5cm