給食の小芋のメニュー

息子が通った小学校は、とても少人数の学校で、給食は先生の分も子供たちの分も、一人の調理員のＴさんが作って下さっていました。

作り立ての熱々をみんな揃って隣のランチルームで頂きます。

何のメニューが好きだった？と息子に尋ねたら、”小芋のそぼろあんかけ”と返ってきました。

そんな話をしていた数日後、畑を鋤いてしまうから野菜採りにおいでとお声がかかり、かけつけると菊菜やネギの他にたくさんの小芋をいただいたのでした。

小芋は洗ってかるく茹でてから皮をむき、片栗粉をつけて揚げます。

からりと揚がった小芋に鶏そぼろのあんをかける、と文字にするとシンプル極まりないのですが、畑からやってきた小芋は洗ってキッチンに持ち込むまでが大変なのでした。

その上茹でて揚げて餡を作って、となかなか手間のかかること。

それでも掘りたての揚げたてはとっても美味でしたよ。

今回使用した器はこちらです。

月白釉鉢

径15.5cm　高さ6.5cm