ワケギをたっぷり

１６年前にこちらに越して来た時に、庭先にちょっと有ると便利やから、と持って来てくださったワケギがどんどん増えて、春になるとさわやかな緑の葉をそよがせます。

まだ柔らかいこの時期にたっぷり摘み取って必ずつくるのは、"ぬた"。酢みそ和えのことです。いかの下足やあさりなど、海のものと合わせるのが美味しい気がします。酢みそにはちょっぴり芥子をきかせて。

今回使用した器はこちらです。

トルコ釉小鉢

径9.5cm　高さ7.5cm