モロヘイヤのスープ

大学の夏休みに北海道から帰省した娘に“何か食べたいものある？”と尋ねたら、モロヘイヤが食べたいと言うのです。なんでピンポイントでモロヘイヤ？？？

越畑に暮らしていた時に、何げなく食べていたものをふとした時に思い出すのかな。

毎年育てているご近所さんに聞いてみたら、二つ返事で採りにおいでと呼んで下さいました。

早速畑に出かけて行って摘んで来た枝から、娘と二人で葉をむしり、トントン刻んでぬめりを出します。にんにくとタマネギを炒めて香り付けしたスープに刻んだモロヘイヤを入れてさっと煮たら火を止めます。

煮込むと色が悪くなるからくれぐれも煮すぎないように。トッピングの香味トマトは大好きなクミンで風味をつけました。

今回使用した器はこちらです

白釉朝顔鉢

径 14.5cm　高さ 7.8cm