ハッピーバースデー

今日は真ん中の息子の誕生日。高校を卒業して鹿児島の大学に行ってしまったので、今日はここにはいないけれど、小さい頃から毎年彼のバースデーパーティーに作っていたデザートを今年も作ります。

イチジクと葡萄のコンポート。越畑は葡萄が特産で、この季節あちこちからそのおこぼれを頂くことが多いのです。

そして仲の良いご近所さんのイチジクの木の実が熟すのも丁度この頃。ここのイチジクはスーパーなどで売られている立派なものとは違うけれど、小ぶりで優しい甘さです。

どちらも一つ一つ皮を剥いて少量のワインとレモンや柚子の果汁と蜂蜜でコトコト炊きます。 蜂蜜は少しだけ。葡萄とイチジクの自然な甘さを活かして炊きます。小麦が食べられなかった小さい息子の笑顔を思い出す季節です。 ほんのりピンク色のコンポートにミントの葉をそえて。

もう一つは、やはり季節のサツマイモを使ったスイーツ ’’スイートポテト’’ です。 たくさん頂いたサツマイモを使っておチビが作ってくれました。

ちょっと上等なマルセイバターを使ったら何ともリッチな味に仕上がりました。

調理から器のセレクト盛り付けまで、おチビの作品です。

今回使用した器はこちらです

白釉花皿　径16.2cm 高さ3.5cm

白釉鉄縁皿　　径19.3cm 高さ3.3cm