カレイのトマト煮

この頃スーパーでよく見かけるカラスカレイ。

子持ちで食べるなら秋だけれど、身が一番美味しいのは春から夏の今の時期なのだそう。

先日初めて買ってみてムニエルにしたら、想像以上に美味しかったので、この味に合うレシピを考えてみました。

和風に煮つけるよりも断然洋風が合うと思う。

ニンニクとオリーブオイルでしっかり目に焼いてから、白ワインとトマトと香草でサッと煮ます。煮込むトマトは缶詰めで良いけれど、仕上げに生のトマトを小さな角切りにして加えます。

身が柔らかいので扱いは丁寧に。とても簡単にちょっとおしゃれな一品が出来上がりました。

今回使用した器はこちらです

白釉台皿

径23cm 高さ4.5cm