イタリアからの風ーパルミジャーノとそら豆ー
春休み、イタリアからの来客は18年来親しくしているミラノに住むシチリアーナ(シチリア人)の家族の娘ジュリア。ヴァカンス先で出会った時、9つだった彼女は当時3歳になりたてのわが家の娘といつも遊んでくれた。 私は彼女の母親のグラツィエッラからニョッキの作り方をならい、庭のかまど...
ワラビと筍は出会い
わが家の前には斜面の空き地があり、そこは子どもたちの基地になったり、冬にはそり遊びのコースが作られたりしているのですが、春から初夏にかけてのこの時期はワラビの宝庫になります。 多い時には3日に一度、100本ワラビが採れるのです。...
木の芽 たけのこ
筍とりにおいでとご近所さんから電話をもらいました。 行ってみると掘りたての小ぶりのタケノコが10本も。 80歳をこえた小柄な身体のどこにそんなパワーがあるのかと頭が下がります。 大喜びする私にそんなに喜んでもらえたら筍がよろこぶわ、と満面の微笑。...
春をちょこっと
気持ちが明るくなるブルーの器に、苺や菜の花をのせてみました。 撮影の日は暖かな日でした。窯から出てきたブルーの器に春を感じる素材をのせたくて、菜の花と苺を買ってきました。 冬から季節が移ろってこんなポカポカ陽気になると、菜の花の白和えを作って春を感じたくなります。苺の鮮やか...
アンティパストをのせて
黒と白のオーバルの長皿には、いつも何をのせようかとワクワクします。 我が家の定番、カプレーゼとブルスケッタを乗せてみました。 トマトの赤とモッツァレッラの白、バジリコの緑は黒、白どちらの器にも映えますね!食材の色により、お皿の色を白黒使い分けています。...
きょうの料理 銀だらのピリ辛煮
NHKきょうの料理で黒と白の高台皿に銀だらのピリ辛煮が盛りつけられていました。 2018/02/15放映、栗原はるみさんが講師のNHKきょうの料理で、季刊誌haru_miの通販でも使われた黒と白の高台皿が使われていました。...